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BISCUITS A L’AIL KETO

Pour 35 biscuits

Réalisez des biscuits maison pour les petites collations, etc. Vous allez adorer leur saveur légère et feuilletée. Ajoutez un peu de mayonnaise et de fromage pour obtenir une recette classique à base de biscuits et fromages. Utilisez ces biscuits avec une sauce à base de vos matières grasses préférées.

1 tasse = 250 gr

INGRÉDIENTS

· 2 tasses de farine d’amandes blanchies

· 2 tasses de mozzarella râpée

· 1 œuf de poule élevée en plein air

· 4 c. à soupe de beurre de pâturage

· 1 c. à café de gros sel rose de l’Himalaya

· ½ c. à café de poivre fraîchement moulu

· 3 gousses d’ail ou 2 c. à café de poudre d’ail

INSTRUCTIONS

Préchauffez le four à 190°C. Pilez l’ail et faites fondre le beurre. Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier. Pétrissez la pâte jusqu’à ce que les ingrédients soient bien agrégés et que la mozzarella commence à faire des morceaux. Étalez une petite poignée de farine d’amande sur une planche à découper. Roulez la pâte en une bûche cylindrique d’environ 25 cm de long.

Tranchez des biscuits de 0,3 à 0,8 cm d’épaisseur. Coupez en effectuant un mouvement délicat d’avant en arrière et nettoyez la lame fréquemment. Conservez sa forme cylindrique à la pâte en la faisant tourner au fur et à mesure que vous coupez. Placez les biscuits tranchés sur un plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Coupez les morceaux de papier sulfurisé qui dépassent le long des bords (ils brûleraient dans le four).

Faites cuire au four pendant 15 minutes. Retirez les biscuits du four et retournez-les. Remettez au four pour 15 minutes supplémentaires. Ôtez du four et laissez refroidir.

Biscuits à l'ail

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